卤猪皮最正宗的做法（卤猪皮让皮不变硬的诀窍）

你好！卤猪皮最正宗的做法分为三步：先将猪皮放入冷水中煮15分钟，捞出晾凉后用刀刮掉猪皮表面的毛和泥沙。

接着，将猪皮切成一定大小的块状，用白酒浸泡半个小时后煮沸至猪皮呈卷曲状态，捞出晾凉。

最后将调味料（包括酱油、料酒、大料、生姜、八角等）炒香后加入清水一起煮，放入猪皮块，慢火焖煮至入味即可。