麻婆豆腐怎么做好吃又简单（不加肉末的麻婆豆腐）

主料：豆腐一块，香菜适量，葱适量，泡姜一块，牛肉100克

辅料：淀粉适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，郫县豆瓣适量，花椒粉适量，辣椒粉适量，红辣椒适量

麻婆豆腐的做法：

1.准备材料。

2.豆腐切块加盐，放在滤筛中。

3.烧一壶开水，将豆腐过两边，起到焯水的作用。

4.将配料中葱姜蒜红辣椒等改刀成碎。

5.坐锅倒油烧热，先炒香部分辣椒粉，再炒香小料。

6.加豆瓣炒香。可以添加辣椒油。

7.下肉末炒散。

8.加上高汤或者开水，煮开。

9.放上豆腐块，大火烧开，加盐加糖，生抽老抽，转小火炖至豆腐入味儿。

10.分次淋入淀粉水。

11.最后放上花椒粉和辣椒粉。

12.出锅后放上香菜碎和蒜苗碎。