用料
高筋粉 250g
砂糖 20g
盐 4.5g
无盐黄油 12.5g
水 112.5g
酵母 2.5g
牛奶 57.5g
金牌面包/牛奶土司的做法步骤
步骤 1
除了无盐黄油外,其它材料混合慢慢搅拌,水分请留10cc慢慢添加
步骤 2
加入无盐黄油,揉至完全阶段
步骤 3
蛋盆抹些植物油,将面团收成圆形,收口朝下,表面喷些水,基础发酵约一小时
步骤 4
去取出面团,压出大气泡,分割成2-3团,滚圆松弛15~20分钟
步骤 5
进行第二次擀平,翻面,卷起,放入土司模中,上面喷点水,进行第二次发酵
步骤 6
发到9分满,放入预热好的烤箱,200度烤40分钟,请根据自家烤箱调整温度和时间