如何制作豆腐三鲜汤（豆腐三鲜汤最简单做法）

所需材料：

- 嫩豆腐 1 块

- 干香菇 3-4 朵

- 干虾米 适量

- 青菜 适量

- 鲜鸡蛋 1-2 个

- 鸡汤或高汤 1000 毫升

- 葱姜蒜 适量

- 盐、胡椒粉 适量

- 调味料（可选）：生抽、老抽、料酒、味精等

做法步骤：

1. 首先将干香菇泡软，切成薄片；干虾米用清水浸泡 20 分钟，泡软后沥干备用。

2. 豆腐切成小块，青菜洗净切段备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末，爆香后加入香菇和虾米翻炒。

4. 加入鸡汤或高汤，烧开后将豆腐块放入锅中，小火煮 5 分钟。

5. 打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透。

6. 最后放入青菜段，撒上盐和胡椒粉调味，煮 1-2 分钟即可。

7. 如有需要，可根据个人口味加入生抽、老抽、料酒、味精等调味料提升口感。

温馨提示：

1. 为了保持豆腐的嫩滑口感，建议不要用铁锅煮。

2. 鸡汤或高汤可以提升汤的口感，如果没有可以用清水代替。

3. 可根据个人口味选择加入其他蔬菜或肉类，如金针菇、鸡肉等。