清炖羊排怎么去膻味（炖羊肉三放三不放）

清炖羊排去膻味的步骤如下：

先把羊排切成小块，用清水浸泡一个小时左右。这个过程主要是去除血水，达到去腥的效果。

锅中放入冷水，把羊肉下锅焯水，一定要冷水下锅，再加入白醋去腥，焯羊肉不要放料酒，白醋去腥的效果更好。

大火烧开后撇去浮沫，浮沫要是撇不干净就会有腥味。

浮沫撇干净后，从滚开的地方把羊肉捞出来，滚开的地方没有浮沫，羊排就会很干净。

砂锅中放入清水，把生姜、小葱、花椒、干辣椒等调料放入锅中，倒入羊排，大火烧开后转中小火慢炖40分钟左右。

炖羊排的过程中，可以将枸杞加入锅中，同时加入适量的盐调味。再焖两三分钟即可关火。

关火后装盆，撒上香菜和白胡椒粉，最后倒入炖羊排的汤即可。

以上步骤完成后，清炖羊排的膻味就会被有效去除，您可以尝试一下这种方法。