灌汤包生冻好还是熟冻好（灌汤包能生着冷冻吗）

      熟冻好。因为：

      1.熟冻不容易变味儿。如果生冻，味道没被锁定，在冻制的过程中，会随着温度的变化而改变，导致不纯正；熟后味道就锁定了，不会因为温度的变化而改变；

      2.包子熟了以后，表皮的弹性更好了，冻制的过程中，不会因为内部馅料的膨胀而撑破表皮。生冻就容易撑破表皮成裂口。

      3.熟冻后的解冻和加热，不会有过多的水分流失；生冻后的蒸制，水分流失的较多，特别是内部的馅料，会因为化水流失而干祡不水灵。