芥末为什么会冲脑（吃芥末为什么冲头顶）

芥末冲脑主要是因为味觉传送，芥末含有芥芥末油的味道辛辣而强烈，呛鼻物质则是异硫氰酸酯，味觉传导到大脑会出现冲脑的感受。

芥末冲脑是因为芥末本身就含有刺激性气体，其成分中的芥子油、异硫氰酸盐通过味觉传导至脑部，所以会出现食用芥末冲脑的现象。