施秉牛肉火锅做法（施秉干锅牛肉的做法）

施秉牛肉火锅是一道美味的特色火锅，下面是它的基本做法：

**材料：**

1. 牛肉：新鲜嫩牛肉片，约300克至500克，可根据人数适量增减。

2. 火锅锅底：根据口味喜好可选择麻辣汤底、清汤底等。

3. 素食配菜：如豆腐、豆皮、青菜、金针菇等。

4. 调味料：生抽、蒜泥、花生酱、酱油、芝麻酱等依个人口味选择。

5. 食材配菜：如豆腐皮、粉丝、豆苗、青菜、甜玉米、黑木耳等。

6. 蘸料：可根据个人喜好调配酱油、香菜末、蒜泥、辣椒油等。

**步骤：**

1. 准备新鲜的牛肉，切成薄片备用。

2. 准备各种火锅锅底及配菜，放入火锅底料，等待煮沸。

3. 牛肉片可以直接在煮沸的锅底中快速涮煮，或是用筷子夹出后蘸取蘸料食用。

4. 用料理碗或小碟子混合调制自己喜欢的蘸料。

5. 将其他配菜放入锅中烫煮，然后用蘸料沾食。

在食用时，将牛肉片涮煮至五成熟即可捞出沾着蘸料食用，牛肉应脆嫩可口。其他的素食配菜和火锅锅底可以根据自己的口味选择。喜欢吃辣的可以加入更多的辣椒，喜欢清淡口味的可以选择清汤锅底。

希望这个做法对您有所帮助，祝您在家享受施秉牛肉火锅的美味！