用料
韭菜 320克
鸡蛋 4个
虾仁 10只
十三香 2勺
植物油 25克
食盐 1勺
鸡精 1勺
面皮：面粉 600克
热水（80度） 360克
做法步骤
1、准备好所用的食材，韭菜摘去黄叶清洗干净，虾仁自己手剥的最好个大肉质紧实。
2、先揉好面团，把热水和面粉，一起搅匀，揉成光滑的面团，加盖保鲜膜松弛。
3、然后制作馅料，锅里烧开水，把虾仁入锅煮至变色捞出大约40秒，捞出后沥干水分，放凉后切成小粒。
4、鸡蛋打散，锅里放少许植物油，把鸡蛋液炒至结块后关火，用铲子铲碎后放凉备用。
5、把韭菜切碎放入玻璃碗里，加入鸡蛋碎，切碎的虾仁，放入十三香、鸡精、倒入植物油，一起搅匀使韭菜叶上均匀裹一层植物油，这样可以防止韭菜放盐以后出水。
6、最后加入1小勺食盐拌匀，三鲜馅料就调好了。
7、把面团切开，然后搓成长条，用刀切成小剂子（比饺子剂子大一点），撒上面粉用手掌按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面片，放入2勺馅料。
8、把面片上下捏紧收口，不要漏出馅料，一只手把皮子边缘往上捏，捏出花边。
9、全部包好，捏好花边，不会捏的直接包成饺子状可以。
10、九阳多功能锅煎盘刷一层植物油，接通电源中小火预热1分钟。
11、把韭菜盒子放入锅里，盖上锅盖，中小火煎至一面金黄后，翻面把另一面也煎至金黄，注意全程中下火，不要大火，容易表面焦了面皮还不熟。
12、把韭菜盒子两面煎至金黄，即可出锅装盘。
