用料
面粉 400g
温水 适量
韭菜 一把
鸡蛋 两个
虾皮 15g
盐 适量
鸡粉 0.3g
香油 四分之一勺
辣椒粉 0.3g
做法步骤
1、准备好要用的面粉，尽量选择一个大一点的容器 等下揉面的时候容易些 大家可以和我一样，买几个大小不等的不锈钢盆就挺好使的
2、温水和面，要记住的是水不能一次性倒太多 一边倒一边用筷子搅 感觉差不多的时候就不要倒拉，开始揉面，揉的时候从边缘往中间 这样等下揉完盆子也就干净了，面不能和的太干太硬哦 等下吃起来口感不好
3、揉好的面盖上保鲜膜塲面半个小时左右
4、我们就可以开始准备馅儿料啦 韭菜洗净，根部和不好的都不要，切细碎的小段
5、锅里倒油，烧热一丢丢之后放入打好的鸡蛋液 一般边缘一圈会先成型，这个时候用筷子一圈圈从外面开始往里搅散 要快一些哦，全部搅好马上熄火 不然颜色会变得不好看，口感也会变老
6、炒虾皮，火不要太大，记住 很容易糊
7、鸡蛋我用刀切得碎了些，炒好的虾皮一起放入到韭菜碎上面 还可以放粉条碎，我不太喜欢就忽略了
8、适量香油，胡椒粉，辣椒粉，盐，鸡粉搅拌匀
9、这个时候面差不多啦，先擀成长条 再分成大小相等的剂子
10、取一个出来，擀成圆形的薄面皮
11、在面皮的一半放上馅儿料，然后另一半对折过去
12、捏出自己喜欢的花边 捏不出就随意吧 我也是随心情来滴
13、记住的是用不粘锅最好，用刷子刷一丢丢就可以 千万别多，均匀的放入韭菜盒子
14、一面烙好之后换一面继续 喜欢脆一点的就时间久一些 火候要注意，不要煎黑了
15、出锅啦，一口气干掉两个那也是分分钟的事儿嘛
