南瓜发面饼是怎么做的（南瓜发面饼的家常做法）

【烹饪步骤】：

1、选购两大块黄皮老南瓜，将老南瓜去皮，清洗干净备用。（老南瓜味道更香甜，口感也会更软糯，最合适用来做面食类的食品。）

2、将南瓜切成薄片，放入蒸屉中大火蒸10分钟，蒸熟后拿出放进容器，用擀面杖或者勺子怼成南瓜泥。

3、将怼好的南瓜泥放在通风的地方晾一会，温度降到40度左右即可。（不烫手，但有热度，太热会将酵母菌烫死。）

4、放些白糖在南瓜泥中，搅拌融化，然后将面粉倒进容器，加入定量的奶粉和酵母，然后把和好的南瓜泥倒进面粉中。

5、由于南瓜泥中含有大量的水分，揉面过程中就不用加水啦，直接揉成光滑的面团即可。

6、将面团密封发酵，醒发后的面团体积增大，密度也会增大，摸起来就很松软。

7、案板上撒上干面粉，将发酵好的面团再次揉搓排气，搓成长条形，然后分成大小均匀的面剂。

8、将面剂都再次擀圆，放在案板上，盖上保鲜膜二次发酵，等到面剂都变成1.5倍大时就 OK啦，发酵好的面团看起来胖乎乎的。

9、平底锅中少倒些食用油，中小火将饼烙至两面金黄即可出锅，烙饼时要勤翻面哦，以防止饼糊。烙好的发面饼口感特别松软，回弹性也很好，大家快来试试吧！