酥的做法（老式口酥的做法大全）

1、将豆沙馅拌入蜜桂花中，拌匀后搓成圆球形。

2、将面粉加清水调制成冷水面团，用刀切成薄片，放入热水锅中煮熟，捞出用干布吸去多余的水分，加适量黄油搓擦均匀，又继续加适量黄油搓擦，一直反复用黄油擦错，等黄油与面粉融为一体后即成皮坯。

3、取皮坯一个，包入馅心，封口向下，捏成上薄下厚的饼坯。

4、锅放适量油，将饼坯分批放置在铁丝篓内，饼坯下油锅用文火慢炸，炸至饼坯飞丝，色显金黄，不软塌即可。