大排烧蛋的做法（大排烧蛋的家常做法）

食材用料

大排猪里脊六块，鸡蛋八枚，蛋清半只，陈醋一勺，八角一个，香葱半斤，生抽老抽各一勺

做法:

步骤 1

梅花里脊（简称大排）不用焯水直接用刀背逆着肉的纹路拍松散，用少许黄酒、生抽，蛋清、黑胡椒腌制十分钟。

步骤 2

锅内放比平时烧菜多一点点油逐一将腌制好的大排略微煎一煎，关键不能煎得太老哦。

步骤 3

加入事先准备好的葱段

步骤 4

香葱、姜、八角。

步骤 5

鸡蛋煮熟剥壳，用刀在鸡蛋身上转着圈切几道口子方便入味。

步骤 6

煎好的大排一次加足水份，加入鸡蛋、老抽、陈醋，大火烧开后改小火，最后加糖焖煮十分钟关火。

步骤 7

出锅装盘