烧大排的家常做法（大排怎么做又嫩又好吃）

食材：猪大排、葱适量、八角2个、料酒10ml、生抽1勺、老抽1勺、淀粉适量、糖适量、盐适量、黑胡椒适量、鸡蛋1颗、淀粉适量、啤酒适量、洋葱、花椒、八角

具体做法：

1.备好所需食材；将猪大排洗净沥干，用刀背将大排锤松（猪大排最好选择购买带有肥肉的）；

2.将锤好的猪大排放入容器中加入10ml料酒、少量盐、适量黑胡椒、1颗鸡蛋、一点淀粉、适量啤酒抓匀腌制半小时；

3.不粘锅放入适量油，烧至8成热，放入大排炸至两面微黄，将油盛起

4.锅底留油，爆香洋葱、花椒、八角，加入水煮开后加入2勺老抽、1勺生抽、1勺白糖，加入大排，盖上盖子焖煮6分钟；

5.最后大火收汁，即可出锅啦（多焖煮一会的话肉会更烂一些）