红烧大头鱼的家常做法（红烧大头鱼块的正确方法）

1.

首先准备好一条大头鱼，约800克。

2.

接着再把大头鱼切块，如下图所示。

3.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

4.

接着再把大头鱼800克放入到锅中，煎两分钟即可。

5.

接着放入生姜15克，橘子皮五克，泡椒15克，大蒜粒30克，加入红烧酱油15毫升，加入清水500毫升，炖煮30分钟即可。

6.

30分钟以后直接关火盛出，红烧大头鱼就做好了。