家常鸭肉最正宗做法（清炖鸭肉最正宗做法）

食材

鸭肉 500克，姜三片，蒜半个，干辣椒十多个，豆瓣酱俩勺，花椒适量，葱少许，酱油适量

做法步骤：

1. 首先将鸭肉洗干净，然后冷水末过肉，水开后，捞出洗干净，

2.锅洗干净，开火不放油把鸭肉放进去煸炒，炒至没有水后有点糊锅的时候放入适量油煸炒，鸭肉变颜色后，捞出备用。

3. 准备的姜蒜辣椒，姜蒜不要切太碎，不然会糊。

4. 开火，放油，放入花椒，干辣椒，豆瓣酱小火炒至辣椒开始变颜色放入鸭肉。

5. 将鸭肉放入辣椒一起炒，不要太大火，中火，以免糊锅。

6. 炒了几分钟后放入姜蒜一起炒，小火炒几分钟后，颜色开始变了，然后放入适量盐，加点酱油增色。

7. 最后起锅，加点葱点缀一下即可。