麻辣肉卷的做法（肉卷的做法大全）

麻辣肉卷的特点：麻辣鲜香，好吃不腻。

主料：牛肉片400克，鸡蛋2个，香菜适量香菇3—4朵，蒜3瓣，豆芽100克，香葱适量。

步骤：

1. 蒜切片，葱切小段，香菇切片，鸡蛋加水淀粉调匀（1勺淀粉+2勺水）。将香菇片放入不粘锅中炒出香味（锅中不加油，干锅即可）。

2. 待香菇炒出香味后下牛肉片炒散。

3. 加入蒜片、酱油、麻辣酱调味翻炒均匀。

4. 再下豆芽和葱花。

5. 翻炒均匀，淋入香油，起锅。

6. 将蛋液摊成3张蛋皮。

7. 码入适量炒好的牛肉，加入香菜。

8. 卷成春卷，切断摆盘。