可以的,但是这样做会导致月饼的口感变差,饼皮软硬度无法调节,皮不容易着色,口感偏硬,可能会变形。
枧水是一种复配食品添加剂,常用于广式糕点中,用含有碳酸钾的枧水制作的月饼饼皮呈深红色,外表鲜艳光亮,让人看了倍有食欲。
枧水可以增加月饼的松软度和粘弹性,但浓度过高或过低都会影响口感。
如果不使用枧水,可以用含有碳酸钾的枧水制作的月饼,饼皮既呈深红色,又鲜艳光亮,与众不同,催人食欲。
可以的,但是这样做会导致月饼的口感变差,饼皮软硬度无法调节,皮不容易着色,口感偏硬,可能会变形。
枧水是一种复配食品添加剂,常用于广式糕点中,用含有碳酸钾的枧水制作的月饼饼皮呈深红色,外表鲜艳光亮,让人看了倍有食欲。
枧水可以增加月饼的松软度和粘弹性,但浓度过高或过低都会影响口感。
如果不使用枧水,可以用含有碳酸钾的枧水制作的月饼,饼皮既呈深红色,又鲜艳光亮,与众不同,催人食欲。
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