油面筋怎么做（上海油面筋做汤的做法）

油面筋的做法如下：1.先把中筋面粉、小苏打、食盐混合均匀，慢慢加水揉成光滑的面团。

2.把面团放在案板上，用擀面杖擀成薄片，约1-2毫米。

3.用切面筋的方式切成宽度约1厘米，长度不限的条状面筋，放入锅中煮约5分钟，捞出放入冷水中。

4.然后沥干面筋中的水分，将沙拉油倒入锅内，加入糖和料酒，煮至糖融化。

5.把面筋放入锅中翻炒至均匀，煮至面筋变成金黄色。

即可出锅食用。

油面筋的做法比较简单，但需要一定的时间和耐心。

原因：油面筋需要将面团制作成条状面筋，然后进行煮和炒的过程，这个过程需要一定的时间和耐心。

油面筋可以搭配不同的配料食用，比如糖蒜版、辣椒油等，口感也会因此有所不同。

油面筋是一道普通的家常菜，也被广泛应用于各种宴请和聚餐中，是一道很受欢迎的美食。