【制作主料】:花生米1斤、黄瓜半根
【制作调料】:大葱1根、尖椒2个、小米辣2个、白糖20克,食盐2克,香醋25克,生抽25克,蚝油10克、香菜2棵
——制作方法和步骤——
1.把花生放在清水中先浸泡几分钟,然后再用清水清洗干净,一定要充分地沥干水分。
2.锅中加入差不多没过花生米的油,把花生米冷油下锅,开中火炸制,让油温慢慢升高,等花生噼里啪啦响完,炸至花生米的皮裂开即可。捞出控油放碗中,然后趁热倒一勺白酒,迅速翻炒均匀晾凉放入大碗中。
3.把大葱切成小段、尖椒和小米辣切成圈、香菜切成段、黄瓜切成小颗粒、放入花生米中。
4.取一个小碗,依次放入白糖,食盐,香醋,生抽,蚝油搅拌均匀,然后全都放进锅中,开火煮开,小火慢慢地熬2分钟,倒进碗中晾凉倒进花生米中,搅拌均匀成菜。