萝卜海带炖肉的做法（海带炖萝卜正宗做法）

主料

猪脊骨400克

胡萝卜60克

海带80克

辅料

盐适量

花椒粉2克

大料2克

桂皮3克

葱15克

姜10克

生抽8克

老抽4克

料酒4克

食用油适量

糖3克

做法步骤

1.原料：猪脊骨、胡萝卜、海带（已经成熟的）、姜、葱段。

2.开火。锅内倒入适量的水，凉水下猪脊骨进行焯制，将血末及脏东西煮出来。

3.焯过水的猪脊骨捞出，用温水洗净。

4.胡萝卜切滚刀块，葱切成小段，姜切片。

5.将猪脊骨放入高压锅内，加没过猪肉1厘米的水，加姜、葱小段（这里只放姜、葱小段的一部分，余下的后面还要用）、大料、桂皮，水开后，加盖焖15分钟。

6.焖好的猪脊骨捞出，高压锅里剩的汤不要丢掉，还有用。

7.开火，锅内倒入食用油。

8.油热，姜、葱下锅，煸香。

9.倒入猪脊骨，翻炒1分钟，加料酒、老抽、生抽翻炒上色。

10.加入开水，没过猪肉，加糖、花椒粉，炖煮入味。

11.加入胡萝卜，当胡萝卜至九成熟。

12.加入海带，撒入盐调味，这时汤汁已收得差不多了。

13.将菜品翻炒均匀，关火。

14.盛盘。