盆栽葡萄自然落叶后进入休眠期。
休眠期因各地气候差．异而有长、有短。按葡萄的生理特点来说，它只需一个月的休眠就可以了。可是在北方寒冷地区，一般是由于气候条件强迫葡萄过早进入休眠，而解除休眠也晚。从温度条件来讲，自根苗应保持在O一5℃左右为适宜，最高不应超过4～6℃，最低不能低于一3一一4℃o嫁接苗(砧木为山葡萄和贝达者)以保存在一5一一1 0℃为宜，最高不应超过5℃，最低不能低于一15℃。温度过低根系因受冻而死亡，温度过高芽眼根系会继续萌动生长。城市有暖气设备的家庭。而光照条件又差，不能放在靠近暖气片附近摆放，那样会继续生长。放在阳台上，．若温度低要设法保护防寒。如用牛皮纸裁成10厘米宽的长条，从基部往上缠包，然后再用塑科条缠包捆绑。还可在牛皮纸外层绑上棉花或布条，外层再用麻袋片等进行包扎。也可用牛皮纸袋或塑料袋将底部扎住，四周放锯末或马粪充填，然后将上口扎住。 另外菜窖和薯窖是盆栽葡萄很理想的防寒越冬场所夕大面积培养盆栽葡萄者应当放入温室或专门搭窖存放。还可开沟(沟深150—200厘米，宽150厘米，沟长视盆的多少来决定)，在灌水后将盆倒放，上覆麦秸或杂草后搭顶盖土。用这种方法越冬的葡萄，应在大地封冻前放入沟内，并根据气候变化情况决定覆土厚度及次数。 无论采取那种防寒形式，事前都应浇一次透水，以维持根系进行微弱的活动。因此，在漫长的冬季，每半月应当检查一·次，如发现盆土干燥要补水。但要注意防止过早发芽．和由于包扎严密，湿度过大，而枝条发霉，芽眼受害。另外，还要防鼠害。 为了安全起见，要在盆栽葡萄架上挂一个温度表，观测温度。并按照温度的变化，来给盆栽葡萄增减防寒覆盖物和移动摆放地点，以及采取相应的管理措施。冬季浇水，要把提取的井水或自来水，存放数小时以后再浇，以防水温太低，有伤根系。
