卤出来的鸡是不需要过油锅的，卤鸡卤好以后放冷，然后切成一块一块的，也可以就这样吃，也可以调蘸水吃都是可以的，卤的鸡已经是熟了的，是不需要再次放进油锅的了，这种鸡 再次加工就不好吃了，除非生鸡放进油锅里面，卤鸡一般都是卤好就吃
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