石斑鱼干家常做法(溪石斑鱼干最正宗的做法)

石斑鱼干家常做法(溪石斑鱼干最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-28 12:48:01

石斑鱼干家常做法

1、茭白笋切块、黑木耳切片、葱切段、香菜切末备用。

2、 起一砂锅预热备用。

3、将石斑鱼先切头再用画刀顺骨头将鱼肉取下,再去除骨头,将取下的石斑鱼肉切成块放入容器中,加入盐、米酒、地瓜粉抓醃备用。

4、起锅热油,将鱼块入锅炸至金黄捞起沥干油备用,加入蒜头油炸,放入鱼块二次回炸,再放入筊白笋块油炸后捞起沥干油备用。

5、原锅保留少许余油,加入干辣椒及花椒粒爆香,放入豆豉、豆瓣酱、辣油拌炒均匀。

6、加入黑木耳片、糖、乌醋、绍兴酒拌炒均匀,再加入鱼块、蒜头、筊白笋块拌炒,放入胡椒粉、葱段、香菜末拌匀,再放入胡椒粉、绍兴酒、乌醋炒拌均匀起锅盛入砂锅,洒上起士丝后盖上砂锅盖,在锅盖上淋上绍兴酒即可完成

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