石斑鱼的做法（石斑鱼的家常做法）

主料：石斑鱼650克 辅料：大蒜（白皮）50克 调料：姜5克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,鸡精2克,香油5克,猪油（炼制）30克 蒜烧石斑鱼的做法： 

1. 将石斑鱼宰杀去内脏洗净； 

2. 独蒜剥皮去头尾； 

3. 锅中下猪油烧热，放入大蒜过油，捞出待用； 

4. 锅中下香油，掺鲜汤，下盐、姜、味精、白糖、鸡精烧出味，捞去料渣； 

5. 放入石斑鱼和独蒜，待两者熟透入味时，起锅装盘即成。