冬瓜炖肉大锅菜的做法（冬瓜大锅菜家常做法）

材料：

猪肉块：500克

冬瓜：500克

鸡蛋：2个

姜片：适量

葱段：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

鸡精：适量

食用油：适量

温水：适量

步骤：

猪肉块洗净，放入锅中加入料酒焯水，去腥。

捞出猪肉块，用清水冲洗干净，备用。

冬瓜去皮，切成适当的大小块，备用。

热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味。

加入炖肉块，煸炒均匀。

加入适量的温水，没过炖肉块。

加入料酒、生抽、盐和鸡精，调味。

大火煮沸后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮1个小时，直至猪肉块变得非常嫩烂。

取出猪肉块放入盆中，备用。

热锅凉油，加入冬瓜块煸炒。

加入炖肉汤汁，继续炖煮。

另起锅，倒入适量的食用油，烧热后加入鸡蛋，炒散成蛋花。

将炖好的猪肉块放入锅中，炒匀。

最后加入鸡蛋花和适量的盐调味，搅拌均匀。

装盘，即可享用冬瓜炖肉大锅菜。