油焖辣椒做法（油焖辣椒咸菜的腌制方法）

1.用清水洗净辣椒，控干水分。

2.把辣椒整个放在饼铛上烘烤（不用油）2~3分钟。上下翻转，不糊为宜。

3.烘烤后的辣椒，微软半熟。放盆待凉后使用。

4.把豆油入锅炸熟后，依次把混合料放入锅：姜丝，大料----酱油，醋，糖，盐----混合料都烧开后（最后放味精）。