路边摊麻辣串底料配方（麻辣串蘸料配方）

以下是一份常见的路边摊麻辣串底料配方：

所需材料：

- 干辣椒 100 克

- 花椒 50 克

- 八角 5 克

- 香叶 2 片

- 生姜 10 克

- 大葱 1 根

- 蒜头 10 瓣

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 鸡精 适量

制作步骤：

1. 将干辣椒、花椒、八角、香叶、生姜、大葱、蒜头分别洗净备用；

2. 干辣椒、花椒、八角、香叶、生姜、大葱、蒜头分别切成小块备用；

3. 热锅凉油，加入干辣椒、花椒、八角、香叶、生姜、大葱、蒜头，小火煸炒出香味；

4. 加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精，继续煸炒均匀；

5. 关火，待底料冷却后，装入密封容器中，保存在冰箱中备用。

这份底料的辣度较高，如果你不喜欢太辣的口味，可以适量减少干辣椒的用量。另外，如果你想要增加底料的香味，可以加入一些五香粉、八角、桂皮等香料。