配料:辣椒，香叶，八角，桂皮，姜
调料:生抽，老抽，蚝油，盐，冰糖
做法
1、鹌鹑蛋洗净，冷水下锅，水开煮5分钟
2、捞出过凉水，用手捏碎，我一般先磕下蛋底部，就非常好均匀受力地捏碎蛋壳了
3、锅里再加水，把配料都倒里面，再加入2勺生抽1勺老抽一点蚝油一点盐
4、煮30分钟关火，盛出来静置几小时更入味，隔夜更入味更好吃
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