苋菜饼的家常做法（苋菜软饼正宗做法）

食材：面粉 400g 、 酵母 3-4g 、 苋菜 500g 、 虾米 少量 、 蒜头 1个 、 油 少量 、 盐 2勺 、 鸡精 少量 、 白糖 1小勺

烹饪步骤

1

准备一点温水，将酵母化开。取出面粉，放入小勺白糖拌匀，将酵母水缓缓倒入，一边倒一边搅拌到絮状。

2

面团可揉软些，至光滑，盖上湿布，发酵一个小时。（需要根据温度来调整时间，发酵完成后基本比原来大了1倍，面团里有很多气孔）

3

苋菜洗净去根，切成小粒备用。

4

准备少许虾米，蒜头切成末。

5

锅里放油，蒜末炒香。

6

放入苋菜和虾米，放入盐，鸡精调味。炒熟盛出备用。

7

面团发酵好后取出揉一下排气，分成差不多大小准备做饼。

8

平底锅，炒锅，饼铛都可以，刷点油，加热。

9

小面团捏薄。

10

放上苋菜，然后类似做包子样收口，捏好轻轻压扁。

11

放入锅中煎至两面金黄，并且明显变胖就可以了。