1、首先我们从市场上购买两颗新鲜的莴笋,买回家之后,我们将莴笋叶摘下来之后,放在冰箱当中下次留下来备用,然后将莴笋茎削些去皮之后,在清水当中冲洗干净,先将莴笋切成片,然后再切成细丝放进大碗当中。
2、我们往莴笋当中加入一小勺食用盐搅拌一下,这样就能够将莴笋腌制出一部分的水分,然后我们将水倒掉,这样通过腌制之后可以使我更加清脆一些,再往莴笋当中加入适量的白糖,搅拌均匀继续腌制10分钟左右这样再将腌制出来的水分倒掉。
3、然后我们将蒜剥去皮之后切成蒜末,放在一边备用,小米辣清洗干净,切成辣椒圈,将姜蒜末和辣椒圈都放进莴笋当中,再加入一勺生抽适量的醋,最后再加入适量的食用油,食用盐,搅拌均匀就可以了。