怎么去掉莴苣里少许的涩味（莴笋苦味怎么去除小妙招）

1、首先我们从市场上购买两颗新鲜的莴笋，买回家之后，我们将莴笋叶摘下来之后，放在冰箱当中下次留下来备用，然后将莴笋茎削些去皮之后，在清水当中冲洗干净，先将莴笋切成片，然后再切成细丝放进大碗当中。

2、我们往莴笋当中加入一小勺食用盐搅拌一下，这样就能够将莴笋腌制出一部分的水分，然后我们将水倒掉，这样通过腌制之后可以使我更加清脆一些，再往莴笋当中加入适量的白糖，搅拌均匀继续腌制10分钟左右这样再将腌制出来的水分倒掉。

3、然后我们将蒜剥去皮之后切成蒜末，放在一边备用，小米辣清洗干净，切成辣椒圈，将姜蒜末和辣椒圈都放进莴笋当中，再加入一勺生抽适量的醋，最后再加入适量的食用油，食用盐，搅拌均匀就可以了。