会同酸萝卜制作方法

步骤/方式1

用料

白萝卜 1条（约700克）

盐 2大勺

白糖 3大勺

白醋 3大勺

花椒 30粒

小米椒 3～4个

杭椒（绿色细长） 半个

红洋葱（或红萝卜） 1/4个

凉白开 一大碗

白萝卜切粗条，撒盐用筷子拌匀，腌制一个小时。 萝卜上放个大碗，加满水，再压一个菜板，可以让萝卜更快出水。主要是为了杀出萝卜中的辣味和苦味。

步骤/方式2

杀过水的萝卜倒掉多余的水分，再用凉白开或矿泉水清洗一遍，去除多余的咸味

步骤/方式3

锅中加一碗（平时吃饭的4.5寸碗）山泉水，3大勺白糖和白醋，清洗过的花椒，大火煮开，煮至白糖全部融化。

步骤/方式4

煮好的水完全晾凉。

步骤/方式5

将白萝卜攥干水分放进玻璃瓶里，一层萝卜，一层洋葱和辣椒，用勺子将里面的萝卜压实。

步骤/方式6

加入晾凉的花椒白醋水，没过萝卜即可，盖盖冰箱冷藏3小时以上。