闽南碱水粽的碱水和米的比例（碱水粽的枧水和米的比例）

闽南碱水粽碱水和米的比例通常是 1:10。也就是说，每 10 斤糯米需要加入 1 斤碱水。不过，碱水的浓度和糯米的质量都可能影响碱水粽的口感，因此制作时需要根据个人口味和实际情况进行调整。