卤水豆腐怎么做炸起来会膨胀呢（卤水豆腐怎样做油炸时才能发泡）

豆腐想要炸的膨胀，首先要从选豆腐开始严谨，选用老豆腐，炸豆腐之前先上锅蒸一遍再炸，这样炸出来的豆腐才会膨胀。