成都霸王锅盔的做法(成都白面锅盔的做法)

成都霸王锅盔的做法(成都白面锅盔的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-07 15:58:20

成都霸王锅盔的做法

食材清单

面团部分: 面粉 200克 、 清水 120克 、 酵母 2克 、 玉米油 10克 

馅料: 猪肉(瘦7:肥3) 100克 、 蚝油 4克 、 酱油 5克 、 老抽 2克 、 胡椒粉 适量 、 食用油 适量 、 杏鲍菇 120克 、 盐 2克 、 香油 适量

烹饪步骤

步骤1/15

面粉里倒入酵母、玉米油,一边搅拌一边倒入清水,先用筷子把面粉搅拌成棉絮状。

步骤2/15

揉成表面光滑且偏软的面团,放入玻璃锅中盖上盖子,发酵40分钟。

步骤3/15

杏鲍菇洗净控干水分,切成小丁放入碗中加一点点食盐腌出水分后,挤掉杏鲍菇里面多余水分。

步骤4/15

碗中放入杏鲍菇还有提前剁好的肉馅,加一点点胡椒粉、食盐、酱油、蚝油、老抽、食用油、最后滴几滴香油。

步骤5/15

顺着一个方向把肉馅搅拌均匀。

步骤6/15

取出发酵好的面团,揉均匀搓成长条。

步骤7/15

把搓好的面团等分成6个小面团,每个约54克左右。

步骤8/15

把等分好的面团放入锅中,表面均匀刷一层食用油,盖上盖子松弛10分钟。

步骤9/15

取其中一个面团用手轻轻压煸。

步骤10/15

放上调好的馅料像包包子一样把生胚捏紧压煸。

步骤11/15

用擀面杖擀成牛舌状。

步骤12/15

上面撒点芝麻,用擀面杖稍微擀几下。

步骤13/15

平底不粘锅刷一点点底油放入做好的生胚,烙至两面上色即可出锅。

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