糖醋肉怎么做好吃又嫩又脆（糖醋肉最正确的做法）

食材明细

五花肉500克、玉米油、香叶、八角、桂皮、香葱、生姜、食盐、料酒、酱油、白糖、香醋、清水各适量。

做法

1、备好食材，

2、将五花肉洗净，

3、稍冷冻一会切块备用，

4、此时来准备调糖醋汁，碗中倒入：1汤匙料酒，

5、2汤匙酱油，

6、3汤匙白糖，

7、4汤匙香醋，

8、最后加5汤匙清水，搅拌均匀，

9、锅热倒油，爆香葱姜调料后盛起，

10、留底油放入五花肉，

11、煸至两面焦黄，重新倒入调料和少许温水，加盖小火煮5~8分钟，

12、待水汁不多时倒入刚调好的糖醋汁，加盖大火，

13、滚开转小火、炖至五花肉熟烂时转大火收汁，加食盐调味，

14、炒匀后关火出锅。