江西赣州鱼豆腐的做法（鱼烧豆腐江西赣州宁都做法）

赣州鱼豆腐是江西赣州地区的传统小吃，其制作方法简单，口感鲜美，以下是它的做法：

所需材料：

1. 鱼豆腐一块

2. 小葱、生姜各适量

3. 干辣椒4-5个

4. 酱油、盐、味精、鸡精适量

5. 油、水适量

制作步骤：

1. 鱼豆腐切成均匀的薄片，葱姜切末备用。

2. 干辣椒剪成小段备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜末炒香。

4. 加入干辣椒段翻炒一下。

5. 加入适量的水，加入酱油、盐、味精、鸡精调味，煮开后转小火。

6. 将鱼豆腐片依次加入锅中，用小火慢慢煮熟，期间注意不要动，以免破坏鱼豆腐的形状。

7. 煮至汤汁浓稠，关火，装盘即可。

小贴士：

1. 煮鱼豆腐的时候不要用大火，使用小火慢慢煮熟嫩化，口感更佳。

2. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或花椒等调料进行调味，增加口感。

赣州鱼豆腐以嫩滑爽口的口感为特点，适合夏季清爽消暑食用。