一般来讲,国内活驴供应基地为内蒙赤峰,新疆和东北三个地方,以内蒙驴为好,东北驴个小,出肉率低,肉紧偏硬。目前市场供应驴肉有两种方式:一、含下货称重,价格较低,应该在15元至18元之间,二、只称肉重,下货白搭,价格在17元至20元之间,以上两种方式均退毛含皮,骨头重一般买卖双方协商退重,大约1元每市斤。活驴的成熟年龄为2年生至6年生(俗称俩牙至四牙),这种年龄的驴肉肉质较好,香味重,口感好,耐煮,不散,而且出熟肉率高。一般一头成年健康活驴出肉在200斤左右,个别能出肉到250斤,至于屠宰以后能挣到多少钱,因为在对于驴肉的深加工上,每个人有每个人加工方式,包括下料、进肉价格、煤、气、电价格以及熟肉市场价等诸多因素的影响,差距较大