怎样自制鱼丸（做鱼丸用破壁机还是绞肉机）

主料:

鲈鱼片半斤

辅料:

姜葱水150克

盐8克

味精3克

鸡蛋清1个

猪油13克

淀粉13克

— 烹饪步骤 —

1· 鲈鱼片，切掉鱼鳞，然后用水泡10分钟

2· 一根葱切段，姜切片，加入150克清水，将葱姜丝的味道挤出来，过滤一遍

3· 准备好盐、味精、猪油、淀粉

4· 鸡蛋蛋黄蛋清分离，将蛋清打发成白色泡沫状；

5· 将鱼肉片擦干水分，然后放入搅拌机，分次添加葱姜水搅拌，搅拌成泥状后倒出。

6· 再放入盐、味精、鸡蛋清、猪油和淀粉拌匀

7· 准备一锅清水，烧开将鱼泥挤成丸子状一个个放入

8· 小火将鱼丸慢慢煮熟即可。