话梅烧肉的做法(红烧肉加话梅的做法)

话梅烧肉的做法(红烧肉加话梅的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-29 02:41:32

话梅烧肉的做法

话梅烧肉是一道梅州传统的美食,以下是一份简单的做法:
所需材料:

五花肉 500 克

话梅 20 个

姜片 4 片

葱白 5 段

料酒 1 汤匙

冰糖 100 克

酱油 2 汤匙

料酒 1 汤匙

清水 适量
做法步骤:

五花肉洗净,切成大小适中的薄片。

话梅用温水泡发 10 分钟,切成小片备用。

葱白切成小段,姜片切成薄片备用。

锅中加入适量的油,烧热后加入肉片煸炒,煸炒至肉片变色。

加入料酒,煮至香味挥发,然后加入足够的清水,淹没肉片,放入葱白、姜片、话梅片。

加入适量的酱油、冰糖,翻炒均匀。

大火烧开后转小火慢慢烧,期间可以慢慢翻动肉片,让肉片均匀入味。

烧至汁汁浓稠即可关火,撒上葱花即可。
提示:

话梅已经泡发,所以不用再泡发。

炖煮的时间可以根据自己的口感需求进行调整,如果喜欢比较嫩的口感可以煮短一些,如果喜欢更入味的口感可以煮久一些。

炖煮的过程中可以适当翻动,让肉片均匀入味,但注意不要过度翻动,以免破坏口感。

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