1.冷藏好的鸡肉条先裹上一层裹粉,这里的裹粉不作要求,面粉、淀粉都可以。裹完粉后再裹一层蛋液,一定要全部浸透。
2最后裹上雪花糠,一定要裹的多多的,这里亮点就是雪花糠,比一般的面包糠酥脆很多。全部裹好放在盘子里,不能堆叠,不然一会炸的时候外面一层雪花糠会掉了。
3.油烧热把裹好的鸡柳一条条放入锅中,不要立马搅拌,等面包糠炸定型了再翻面搅拌,炸至金黄色就可装盘了。
1.冷藏好的鸡肉条先裹上一层裹粉,这里的裹粉不作要求,面粉、淀粉都可以。裹完粉后再裹一层蛋液,一定要全部浸透。
2最后裹上雪花糠,一定要裹的多多的,这里亮点就是雪花糠,比一般的面包糠酥脆很多。全部裹好放在盘子里,不能堆叠,不然一会炸的时候外面一层雪花糠会掉了。
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