干锅蛙小侠怎么做如何做好吃(干锅蛙小侠正宗做法)

干锅蛙小侠怎么做如何做好吃(干锅蛙小侠正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-28 05:51:17

干锅蛙小侠怎么做如何做好吃

干锅蛙小侠是一种结合了干锅烹饪技巧和牛蛙美食的佳肴。

以下是一份简单的干锅蛙小侠制作方法:

所需材料:

1. 牛蛙 2-3只

2. 莴苣 1根

3. 土豆 2个

4. 藕 1小段

5. 青红椒 1个

6. 香菜 适量

7. 干辣椒 适量

8. 花椒 适量

9. 生姜、大蒜 适量

10. 料酒 适量

11. 生抽 适量

12. 老抽 少许

13. 盐 适量

14. 糖 少许

15. 鸡精 适量

16. 花椒粉 适量

17. 郫县豆瓣酱 适量

18. 食用油 适量

制作步骤:

1. 将牛蛙洗净,切成小块。加入料酒、盐、生抽、老抽和姜丝腌制30分钟。

2. 土豆、藕和莴苣去皮,切成小块。青红椒去籽,切成小块。生姜、大蒜切片。

3. 热锅冷油,放入切好的土豆和藕,炸至微黄后捞出备用。

4. 热锅冷油,放入花椒和干辣椒,炒出香味后捞出丢弃。

5. 接着放入郫县豆瓣酱,炒出红油。然后加入姜片、大蒜片,翻炒均匀。

6. 下入腌制好的牛蛙,翻炒至变色。加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀后,加入炸好的土豆、藕和莴苣,翻炒均匀。

7. 炒至蔬菜熟透后,倒入干锅中,撒上青红椒、香菜和花椒粉,即可上桌。

制作干锅蛙小侠的注意事项:

1. 牛蛙要选用新鲜的,腌制时可以加入少许淀粉,使肉质更嫩滑。

2. 炸土豆和藕的时候,油温不宜过高,以免炸糊。

3. 炒郫县豆瓣酱时要小火,避免炒糊。

4. 加入牛蛙后,翻炒时间不宜过长,以免肉质变老。

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