傣味鱼做法（傣味烧鱼的正宗做法）

首先，将鱼切片或切块，用盐和淀粉腌制片刻。

然后，在锅中热油，爆香姜蒜和辣椒，加入傣味酱调料炒匀。

接着，倒入适量的水或高汤，煮沸后放入腌制好的鱼块，小火炖煮片刻。

最后，加入葱段、香菜等配料，调味后即可出锅。这道傣味鱼鲜香辣味浓郁，口感嫩滑，是一道美味佳肴。