杂粮面能用热水烫吗（杂面为啥要用开水烫）

杂粮面不需要用开水烫哦，一般用温水就可以了。用温水和出来面蒸出来的窝窝头，比较松软，也比较香甜。但如果用开水，那么面就会被烫成坨子，导致最后窝窝头不松软，比较硬，不方便食用，口感黏腻沾牙。