酸菜鱼片过水好还是过油好（酸菜鱼片是过油还是过水）

其实无论是水煮还是滑油都可以做出很鲜嫩的鱼片，只不过滑油的鱼片因为油脂多所以口感上更好，这也是我的回答中所说的有条件还是过油好吃。但是如果大家考虑到健康因素，想少吃油脂也可以直接用水汆一下。