我想知道高劲面粉好还是低劲面粉好 营养的高低（全胚芽面粉好还是半胚芽面粉好）

高劲面粉和低劲面粉不同之处在于它们的蛋白质含量和筋度。

高劲面粉的蛋白质含量较高，筋度也较大，因此适合用来制作需要筋力较强的面食，如意大利面和饺子皮等。

低劲面粉的蛋白质含量较低，筋度也较小，适合用来制作软面点心和蛋糕等需要松软口感的食品。

在营养方面，高劲面粉的蛋白质含量和营养价值要略高于低劲面粉。选择哪种面粉取决于具体的烹饪需求。