银耳羹是什么

银耳羹是以银耳，莲子为主料制作的药膳。

基本材料：

银耳10克 莲子6克 红枣10枚 冰糖适量 水淀粉适量。

做法：

1. 将莲子提前一小时泡发备用，银耳提前泡发，除去根部泥沙及杂质。

2. 锅中注入2000ml清水，相当于4斤。倒入泡发的银耳，然后开大火烧开，再改小火炖煮两个小时左右，煮 至银耳胶化粘稠为止。

3. 银耳煮好后加入泡发好的莲子。

4. 然后放入冰糖，继续煮30分钟，即半小时。

5. 当煮至莲子软烂时，放入一茶匙糖桂花搅匀，然后再煮五分钟，最后煮到银耳羹用勺舀起呈粘稠状为佳。

6. 出锅前往里面撒几粒枸杞便可出锅食用。