外婆菜干的做法（怎样做外婆菜干）

食材：猪肉150克、萝卜干60克、芽菜60克、干豆豉20克、适量的盐、一小勺花椒油、一勺酱油、一勺香油、一小勺鸡粉和胡椒粉，加上两个干辣椒，适量的葱、姜和蒜，干冬菇4个，适量的青红尖椒。

下面是做法步骤：

第一步：食材调整，萝卜干和芽菜先用温水泡20分钟，然后挤掉水，备用，把萝卜干切成碎末，青红尖椒切了，变成圆圈状，猪肉剁了变成末，干冬菇泡发之后，切细并且切丁，葱姜蒜切末，再把干辣椒切一小段一小段。因为要用到的食材比较多，所以食材要准备得有“秩序”一点比较好。

第二步：在锅里倒入适量的油，油锅烧热，油热后放入肉碎炒炒炒，炒到颜色变白，也就是把肉炒熟了。

第三步：放入刚才准备好的干辣椒段、葱、姜以及蒜末，炒出气味。

第四步：倒入干豆豉，翻炒出豆豉香味。

第五步：再倒入萝卜干碎，翻炒均匀。（其实每一次放入食材都需要炒均匀的。）

第六步：再放入芽菜，然后炒一会儿，把材料都炒均匀了。

第七步：最后再放入青红尖椒，继续炒，炒到辣椒有点变软，然后加入食盐、酱油、香油、鸡精和胡椒粉等等调味即可。温馨提醒一点哦，芽菜和萝卜干都已经是有咸味的了，盐要酌量加，也可以边尝边放。