母猪肉怎么能顿烂（母猪肉怎么炖烂很柴很硬怎么补救）

母猪肉要顿烂可以采取以下方法：

1. 腌制：将切好的母猪肉块用酱油、料酒、盐和一些调味料腌制，腌制时间较长，可以使肉质更加嫩滑。

2. 切割处理：将母猪肉切成适当的块状，大小均匀，有利于均匀加热，烹饪时间也更加均匀。

3. 炖煮：将切割好的母猪肉与适量的清水一起放入锅中，加入一些调味料如姜片、葱段、八角等，用中小火慢慢炖煮，时间较长，可以使肉质煮得更加烂软。

4. 加入辅助材料：可以加入一些辅助材料如土豆、萝卜、山药等，由于这些材料的质地较硬，与母猪肉一起炖煮可以增加肉质的韧性。

5. 烹调时间掌握：炖煮时间需要根据母猪肉的大小和韧性来进行调节，一般来说，至少需要炖煮1-2个小时，直到肉变得柔软烂糯。

需要注意的是，母猪肉的顿烂程度也受到肉质和肉块大小的影响，更瘦的肉质可能煮得会稍微硬一些。因此，在烹调过程中根据个人口感调整火力和时间，以达到最佳的烹调效果。