五指毛桃主要用的是根部,根据叶子的形状可分为一指,三指,五指,七指等,三指以下属于下品,功效和香辛味差,五指比较常见,五指以上通常要深山大山才有,指数越高品质越好。
根部食材一般煲汤最适合,因为能完全激发毛桃根的香气,煲出来的汤色是奶白色,配合浓浓的奶香味让人吃欲大增,而炖汤就差多了,不能完全激发香味,汤色浅,完全没有煲汤煲得越久香味越浓的效果。
五指毛桃主要用的是根部,根据叶子的形状可分为一指,三指,五指,七指等,三指以下属于下品,功效和香辛味差,五指比较常见,五指以上通常要深山大山才有,指数越高品质越好。
根部食材一般煲汤最适合,因为能完全激发毛桃根的香气,煲出来的汤色是奶白色,配合浓浓的奶香味让人吃欲大增,而炖汤就差多了,不能完全激发香味,汤色浅,完全没有煲汤煲得越久香味越浓的效果。
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